tag:blogger.com,1999:blog-70762562680306150132024-03-13T12:48:45.929-07:00Queixería Castelo de BrañasQueixeria Castelo de Brañashttp://www.blogger.com/profile/16052793116580732277noreply@blogger.comBlogger27125tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-21048728850217829802012-03-04T12:37:00.002-08:002012-03-04T12:37:46.446-08:00QUEIXO CASTELO DE BRAÑAS EN FORUM GASTRONOMICO SANTIAGO 12<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://quimicococinero.blogspot.com/2012/02/fin-de-semana-gastronomico-ii.html">http://quimicococinero.blogspot.com/2012/02/fin-de-semana-gastronomico-ii.html</a>
<br />
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL2lI-HwVn-5BbbsLaIexw7kixKWr3cjLaUhQIu_ZQxFttQuzZORAoZCFZxl_UJ_gXMzPyyPe3-Ps_x8r8PPBwfC_-yHyXj9W3fiG6i017EeARWCdSHXa5JAEu8v2Q8FaelEv0dFlgAps/s400/queso+cebreiro+firmado.jpg" />
</div>Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-76923724614908182612012-03-04T05:21:00.001-08:002012-03-04T12:39:33.152-08:00QUEIXO CASTELO DE BRAÑAS PRESENTE NAS DEGUSTACIÓNS DO PAIS DOS CEN QUEIXOS EN BARCELONA<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<img src="http://a6.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/s320x320/421008_391049544254367_100000479750368_1544118_1430759477_n.jpg" />
</div>Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-63053828653850771352012-03-04T05:15:00.000-08:002012-03-04T05:18:58.092-08:00O QUEIXO DO CEBREIRO CASTELO VOTADO COMO O MELLOR DE ESPAÑA POLOS INTERNAUTAS<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://www.crtvg.es/tvg/a-carta/telexornal-mediodia-252716">http://www.crtvg.es/tvg/a-carta/telexornal-mediodia-252716</a>
<br />
<br />
Queixo do<img src="http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/s320x320/394080_3270244877600_1311700530_3240196_243703842_n.jpg" /> Cebreiro Castelo valorado por os internautas o mellor de España.</div>Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-20457217605062765892011-04-28T12:25:00.000-07:002011-04-28T12:33:10.745-07:00Jesus Pérez Freijo o recuperador do queixo do Cebreiro declara que o seu obxetivo dende o inicio foi conseguir un produto co prestixio e a categoria que hoxe alcanzou de gran queixo . Que o coñeceran no pais e pouco a pouco ir ampliando mercado . Sen pretensións de grandes cantidades apostaron sempre na QUEIXERIA CASTELO pola tradición e a calidade contrastada<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
<br />
O programa Labranza entrevistou ao recuperador do queixo so Cebreiro: Jesús Perez Freijo<br />
http://www.crtvg.es/reproductor/inicio.asp?canal=tele&hora=28/04/2011%2013:45:49&fecha=17/04/2011&arquivo=1&programa=LABRANZA&id_programa=41&corte=&mp4=0&m</div>Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-63244354029028011032010-12-20T13:58:00.000-08:002010-12-20T13:58:50.987-08:00XIII CATA DE QUEIXOS GALEGOS: 13 ANOS GANANDO A CATA QUEIXO DO CEBREIRO CASTELO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGOksVS5eLOJWub51eCNzsTstP9LSmziY3ozdiZrXbH_d9HcTi3G5B2SJ6VkFmAaKeuAhTYHlq_0lGGM8WHIGjio2tpgbwtlhoaK_4iarKOCO0buRbPsBhBED5nB8rcGYZ5kMClhktI_5o/s1600/la+foto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGOksVS5eLOJWub51eCNzsTstP9LSmziY3ozdiZrXbH_d9HcTi3G5B2SJ6VkFmAaKeuAhTYHlq_0lGGM8WHIGjio2tpgbwtlhoaK_4iarKOCO0buRbPsBhBED5nB8rcGYZ5kMClhktI_5o/s640/la+foto.JPG" width="480" /></a></div>Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-90330660248388407542010-11-11T11:04:00.001-08:002010-11-11T11:04:07.041-08:00O QUEIXO DO CEBREIRO CASTELO FUE DEGUSTADO POR LOS PRINCIPES<h1 style="color: #666666; font-family: Arial, Verdana, Geneva, Helvetica, sans-serif; font-size: 33px; font-weight: normal; line-height: 33px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 6px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Los Príncipes comieron gallo al estilo Emilia Pardo Bazán</h1><h2 style="border-bottom-color: rgb(224, 224, 224); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; color: #333333; font-family: Arial, Verdana, Geneva, Helvetica, sans-serif; font-size: 17px; font-weight: normal; line-height: 23px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="txtHora" style="color: #0069aa; font-weight: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">07.11.2010</span> Almorzaron en el Hostal de los Reyes Católicos, donde también probaron el queso do Cebreiro</h2><div id="noticiaDetalleIzq" style="color: #666666; float: left; font-family: Arial, Verdana, Geneva, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 634px;"><h6 style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #fbf9f8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #666666; font-size: 12px; font-weight: normal; height: 25px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 4px; padding-right: 4px; padding-top: 4px;"><div id="container" style="height: auto; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: auto;"><div class="ratNoticias" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div class="ratingblock" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div id="unit_long608120" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><ul class="unit-rating" id="unit_ul608120" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://www.elcorreogallego.es/ajaxstarrater/images/starrating.gif); background-origin: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat no-repeat; float: left; height: 15px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 8px; margin-top: 1px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; position: relative; width: 75px;"><li class="current-rating" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://www.elcorreogallego.es/ajaxstarrater/images/starrating.gif); background-origin: initial; background-position: 0% 100%; background-repeat: initial initial; display: block; float: left; height: 15px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; position: absolute; text-indent: -9000px; width: 45px; z-index: 1;">Currently 3.00/5</li>
<li style="float: left; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-indent: -90000px;"><a class="r1-unit rater" href="http://www.elcorreogallego.es/xacobeo/ecg/principes-comieron-gallo-estilo-emilia-pardo-bazan/idEdicion-2010-11-07/idNoticia-608120/ajaxstarrater/db.php?j=1&q=608120&c=5&i=1&x=noticias" rel="nofollow" style="color: #666666; cursor: pointer; display: block; height: 15px; left: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; position: absolute; text-decoration: none; text-indent: -9000px; width: 15px; z-index: 20;" title="Sin interés">1</a></li>
<li style="float: left; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-indent: -90000px;"><a class="r2-unit rater" href="http://www.elcorreogallego.es/xacobeo/ecg/principes-comieron-gallo-estilo-emilia-pardo-bazan/idEdicion-2010-11-07/idNoticia-608120/ajaxstarrater/db.php?j=2&q=608120&c=5&i=1&x=noticias" rel="nofollow" style="color: #666666; cursor: pointer; display: block; height: 15px; left: 15px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; position: absolute; text-decoration: none; text-indent: -9000px; width: 15px; z-index: 20;" title="Poco interesante">2</a></li>
<li style="float: left; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-indent: -90000px;"><a class="r3-unit rater" href="http://www.elcorreogallego.es/xacobeo/ecg/principes-comieron-gallo-estilo-emilia-pardo-bazan/idEdicion-2010-11-07/idNoticia-608120/ajaxstarrater/db.php?j=3&q=608120&c=5&i=1&x=noticias" rel="nofollow" style="color: #666666; cursor: pointer; display: block; height: 15px; left: 30px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; position: absolute; text-decoration: none; text-indent: -9000px; width: 15px; z-index: 20;" title="De interés">3</a></li>
<li style="float: left; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-indent: -90000px;"><a class="r4-unit rater" href="http://www.elcorreogallego.es/xacobeo/ecg/principes-comieron-gallo-estilo-emilia-pardo-bazan/idEdicion-2010-11-07/idNoticia-608120/ajaxstarrater/db.php?j=4&q=608120&c=5&i=1&x=noticias" rel="nofollow" style="color: #666666; cursor: pointer; display: block; height: 15px; left: 45px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; position: absolute; text-decoration: none; text-indent: -9000px; width: 15px; z-index: 20;" title="Muy interesante">4</a></li>
<li style="float: left; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-indent: -90000px;"><a class="r5-unit rater" href="http://www.elcorreogallego.es/xacobeo/ecg/principes-comieron-gallo-estilo-emilia-pardo-bazan/idEdicion-2010-11-07/idNoticia-608120/ajaxstarrater/db.php?j=5&q=608120&c=5&i=1&x=noticias" rel="nofollow" style="color: #666666; cursor: pointer; display: block; height: 15px; left: 60px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; position: absolute; text-decoration: none; text-indent: -9000px; width: 15px; z-index: 20;" title="Imprescindible">5</a></li>
</ul><div class="valoracion" style="float: left; font-size: 12px; font-weight: normal; letter-spacing: 0px; line-height: 15px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 0px; padding-top: 2px;">3.0/5 [8 Voto/s]</div></div></div></div></div><div class="infoVisitas" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div class="txtSeparador" style="color: #cccccc; float: left; font-size: 13px; letter-spacing: 0px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 0px; padding-top: 2px;">|</div><div style="float: left; font-size: 13px; letter-spacing: 0px; line-height: 16px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 0px; padding-top: 2px;"><a href="http://www.elcorreogallego.es/xacobeo/ecg/principes-comieron-gallo-estilo-emilia-pardo-bazan/idEdicion-2010-11-07/idNoticia-608120/#noticiasComentarios" style="color: #666666; cursor: pointer; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><span class="icoComentario" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://www.elcorreogallego.es/img/iconos2010.png); background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: no-repeat no-repeat; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 20px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">1 comentario</span></a></div></div><div class="cntAcciones" style="float: right; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Comparte en <a href="http://www.facebook.com/share.php?u=http%3A%2F%2Fwww.elcorreogallego.es%2Fxacobeo%2Fecg%2Fprincipes-comieron-gallo-estilo-emilia-pardo-bazan%2FidEdicion-2010-11-07%2FidNoticia-608120%2F&t=Los+Pr%C3%ADncipes+comieron+gallo+al+estilo+Emilia+Pardo+Baz%C3%A1n+" style="color: #666666; cursor: pointer; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;" target="_blank"><img alt="Comparte en Facebook" src="http://www.elcorreogallego.es/img/facebook.png" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 8px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="Comparte en Facebook" /></a> <a href="http://twitter.com/home?status=Add+This:+http%3A%2F%2Fwww.elcorreogallego.es%2Fxacobeo%2Fecg%2Fprincipes-comieron-gallo-estilo-emilia-pardo-bazan%2FidEdicion-2010-11-07%2FidNoticia-608120%2F" style="color: #666666; cursor: pointer; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;" target="_blank"><img alt="Comparte en Twitter" src="http://www.elcorreogallego.es/img/twitter.png" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 8px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="Comparte en Twitter" /></a> <span class="txtSeparador" style="color: #cccccc; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 0px;">|</span> <a href="" name="" rel="nofollow" style="color: #666666; cursor: pointer; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="Reducir texto" border="0" src="http://www.elcorreogallego.es/img/btnTxtReducir.png" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 8px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="Reducir texto" /></a> <a href="" rel="nofollow" style="color: #666666; cursor: pointer; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="Aumentar texto" border="0" src="http://www.elcorreogallego.es/img/btnTxtAumentar.png" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 8px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="Aumentar texto" /></a> <a href="http://www.elcorreogallego.es/xacobeo/ecg/principes-comieron-gallo-estilo-emilia-pardo-bazan/idEdicion-2010-11-07/idNoticia-608120/" rel="nofollow" style="color: #666666; cursor: pointer; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="Recomendar" border="0" src="http://www.elcorreogallego.es/img/btnRecomendar.png" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 8px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="Recomendar" /></a> <a href="http://www.elcorreogallego.es/xacobeo/ecg/principes-comieron-gallo-estilo-emilia-pardo-bazan/idEdicion-2010-11-07/idNoticia-608120/" rel="nofollow" style="color: #666666; cursor: pointer; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="Imprimir" border="0" src="http://www.elcorreogallego.es/img/btnImpresora.png" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 8px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="Imprimir" /></a> <a href="http://www.elcorreogallego.es/xacobeo/ecg/principes-comieron-gallo-estilo-emilia-pardo-bazan/idEdicion-2010-11-07/idNoticia-608120/" rel="nofollow" style="color: #666666; cursor: pointer; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="Atrás" border="0" src="http://www.elcorreogallego.es/img/btnAtras_1.png" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 8px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="Atrás" /></a></div></h6><h4 style="clear: left; color: #333333; font-weight: normal; margin-bottom: 8px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">S.CUIÑA SANTIAGO</h4><div class="cuerpoNoticia" style="font-size: 14px; height: 2040px; letter-spacing: 0px; line-height: 19px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;"><div style="font-size: 15px; line-height: 19px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></div><div style="font-size: 15px; line-height: 19px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></div><table class="fotoNoticia" style="border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-collapse: collapse; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; color: #666666; float: right; margin-bottom: 5px; margin-left: 11px; margin-right: 0px; margin-top: 5px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 1px;"><tbody style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<tr style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><td style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><img alt="Doña Letizia y don Felipe saludando a la multitud que se congregaba en el Obradoiro, en el momento de su llegada al Hostal de los Reyes Católicos, donde almorzaron con un grupo de autoridades FOTO: Antonio Hernández" src="http://www.elcorreogallego.es/img/noticias/20101107/cp22f04109031_446151.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="Doña Letizia y don Felipe saludando a la multitud que se congregaba en el Obradoiro, en el momento de su llegada al Hostal de los Reyes Católicos, donde almorzaron con un grupo de autoridades FOTO: Antonio Hernández" /></td></tr>
<tr style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><td class="txtFoto" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f6f6f6; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-size: 11px; line-height: 15px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 10px; padding-right: 10px; padding-top: 10px;">Doña Letizia y don Felipe saludando a la multitud que se congregaba en el Obradoiro, en el momento de su llegada al Hostal de los Reyes Católicos, donde almorzaron con un grupo de autoridades<br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />FOTO: Antonio Hernández</td></tr>
</tbody></table><div style="font-size: 15px; line-height: 19px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></div><div style="font-size: 15px; line-height: 19px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">"El gallo está riquísimo". Esta frase pronunciada por doña Letizia deja muy claro que los Príncipes de Asturias disfrutaron mucho con la comida preparada especialmente para ellos en el Hostal de los Reyes Católicos, que compartieron con un grupo de invitados entre los que se encontraban, el delegado del gobierno, Antón Louro; el alcalde de Santiago, Xosé Sánchez Bugallo; la presidenta del Parlamento, Pilar Rojo; el vicepresidente primero, Alfredo Rubalcaba, los ministros José Blanco y Francisco Caamaño y el embajador de España en la Santa Sede, Francisco Vázquez.</div><div style="font-size: 15px; line-height: 19px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Y es que para esta ocasión única, el Parador compostelano recuperó una antigua receta de la mítica escritora gallega Emilia Pardo Bazán: el gallo de pazo con berza y perdices en escabeche.</div><div style="font-size: 15px; line-height: 19px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Eso sí, el plato fue ligeramente modificado, ya que las perdices se cambiaron por ostras, para darle un toque de modernidad. De hecho, don Felipe y doña Letizia insistieron desde un primer momento en que su menú estuviese elaborado con productos gallegos con denominación de origen y que fuera frugal y rápido. Según ha podido saber EL CORREO, el Hostal diseñó varios menús y los príncipes se decantaron, finalmente, por el que incluía la receta de la condesa Emilia Pardo Bazán, que también era la preferida de los responsables del Parador. De hecho, el plato del gallo despertó la curiosidad de los dos, y fue Louro el que les habló de la tradición de los gallos de corral.</div><div style="font-size: 15px; line-height: 19px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Este menú de alta cocina gallega, también incluyó uno de los productos más típicos de la gastronomía de Galicia, y del Camino: el queso do Cebreiro, elaborado de un modo especial, porque la intención del Parador fue que toda la comida tuviese "un toque muy histórico, y que se recogiese la tradición gastronómica de la Ruta". Para acompañar estos productos, se escogieron una vinos blancos y tintos gallegos con denominación de origen.</div><div style="font-size: 15px; line-height: 19px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">En la puerta del Hostal los Príncipes fueron recibidos sobre la una del mediodía por el delegado del Gobierno, Antón Louro; el alcalde de Santiago, el conselleiro de Presidencia, Alfonso Rueda, y el director del Parador, Julio Castro Marcote. Además, fueron aclamados por la multitud que se congregaba en el Obradoiro.</div><div style="font-size: 15px; line-height: 19px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><br />
</div><div style="font-size: 15px; line-height: 19px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><strong style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">GRAN RAPIDEZ</strong>. Debido a que los Príncipes tenían que asistir a la misa en la Catedral, la comida se desarrolló con más rapidez de lo habitual. Don Felipe y doña Letizia optaron por no cambiarse de ropa para la comida.</div><div style="font-size: 15px; line-height: 19px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Así, el Príncipe de Asturias, que lució barba, repitió su traje oscuro, con camisa blanca y corbata azul, mientras que doña Letizia vistió el discreto traje de chaqueta y falda gris entallado con el que recibió al Sumo Pontífice en el aeropuerto de Lavacolla. Un traje, el de la Princesa, con una chaqueta ribeteada con apliques metálicos, y una falda con unos originales tablas plisadas en su parte delantera y trasera. Para el calzado, eligió unos zapatos de tacón de corte salón, de ante gris y con una ligera plataforma. Doña Letizia se decantó por llevar el pelo suelto, lo que combinó con un maquillaje muy natural.</div><div style="font-size: 15px; line-height: 19px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Sus Alterzas Reales salieron del Parador a las 16.40 horas y se dirigieron a pie hasta el altar diseñado por Iago Seara. Letizia optó por ponerse un elegante abrigo color crema, atado con un cinturón, para acudir a la eucaristía, probablemente para resguardarse de las bajas temperaturas, zapatos malva y bolso de mano a juego. Por debajo del abrigo, se adivinaba una blusa rosa.</div><div style="font-size: 15px; line-height: 19px; margin-bottom: 15px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Una vez en el escenario, la Princesa examinó el folleto con los cánticos y oraciones de la misa, ya que tanto ella como don Felipe siguieron atentamente la liturgia. En la Comunión, Letizia se puso una bufanda del mismo color que el abrigo para combatir el frío y el Príncipe un abrigo oscuro. Con la misma indumentaria despidieron al Papa en Lavacolla.</div><div><br />
</div></div></div>Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-49380123977846791442010-10-06T14:56:00.000-07:002010-10-06T14:56:46.909-07:00QUEIXO CASTELO GAÑADOR SEMPRE DURANTE ONCE ANOS CONSECUTIVOS DA MEDALLA DE OURO<div class="post" id="post-975" style="clear: both; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Tahoma, Arial; font-size: 13px; line-height: 19px; padding-top: 15px;"><div class="entrytop" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://www.colineta.com/wp-content/themes/template2/images/nubes.gif); background-origin: initial; background-position: 50% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; display: table; padding-top: 15px; width: 300px;"><div class="entry" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: 50% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; display: table; padding-bottom: 0px; width: 430px;"><h2 style="color: #006699; font: normal normal lighter 1.5em/1em 'trebuchet MS', 'Lucida Sans Unicode', Georgia; margin-bottom: 0px !important; margin-left: auto !important; margin-right: auto !important; margin-top: 0px !important; padding-bottom: 3px; width: 410px;"><a href="http://www.colineta.com/2008/11/27/quesos-mieles/" rel="bookmark" style="color: #006699; text-decoration: none;" title="Enlace Permanente a Los mejores quesos y mieles de Galicia">Los mejores quesos y mieles de Galicia</a></h2></div></div><div class="post-content" style="clear: both; padding-bottom: 10px; padding-left: 10px; padding-right: 10px; padding-top: 10px;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Los premios de las catas de quesos y mieles de Galicia se entregaron hoy en Santiago de Compostela.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">En la X <strong>Cata de los Quesos de Galicia</strong>, las <strong>Distinciones de Oro</strong> fueron para</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Prestes, de Queixería Prestes (Queso Tetilla)</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Arquesán, de Campo Despesa, S.L. (Arzúa-Ulloa)</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Don Cristanto, de Queixería Cristanto, SAT (San Simón da Costa)</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Castelo, de Castelo de Brañas (Cebreiro)</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Las <strong>Distincións de Plata</strong> recayeron en</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Anzuxao, de Lácteos Anzuxao (Tetilla)</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Ruta Jacobea, de Alimentos Ruta Jacobea (Arzúa-Ulloa)</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Catadoiro, de Queixería Catadoiro (San Simón da Costa).</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Y las <strong>Distinciones de Bronce</strong> fueron para</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Ruta Jacobea, de Alimentos Ruta Jacobea (Tetilla)</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Bama, de Queizuar (Arzúa-Ulloa)</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Prestes, de Queixería Prestes (San Simón da Costa).</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">En la <strong>VII Cata de las Mieles de Galicia</strong> los premiados fueron, en la categoría de mieles multiflorais:</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">O Trobo, de Mª Fe Sixto Pernas, <strong>Distinción de Oro</strong></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">O Testeiro de María Munín Tabeada, <strong>Distinción de Plata</strong></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Miel de Monfero, de Mª Gerardina Pena Alvariño, <strong>Distinción de Plata</strong></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">La categoría de mieles monoflorais so opta la un premio:</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">O Testeiro, de María Munín Taboada, <strong>Distinción de Oro</strong></div></div><div class="post-info" style="color: #3e98ad; font: normal normal bold 12px/normal 'Trebuchet MS', Tahoma, sans-serif; height: 15px; padding-bottom: 0px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 0px;"><span class="post-cat" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://www.colineta.com/wp-content/themes/template2/images/page.gif); background-origin: initial; background-position: 0% 50%; background-repeat: no-repeat no-repeat; float: left; padding-left: 20px;"><a href="http://www.colineta.com/category/artigos/" rel="category tag" style="color: #006699; text-decoration: none;" title="Ver todas las entradas en Artigos">Artigos</a></span><span class="post-comments" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://www.colineta.com/wp-content/themes/template2/images/mini-comments.gif); background-origin: initial; background-position: 0% 50%; background-repeat: no-repeat no-repeat; float: right; padding-left: 20px;"><a href="http://www.colineta.com/2008/11/27/quesos-mieles/#comments" style="color: #006699; text-decoration: none;" title="Comentarios en Los mejores quesos y mieles de Galicia">4 Comentarios »</a></span></div></div><div class="post" id="post-971" style="clear: both; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Tahoma, Arial; font-size: 13px; line-height: 19px; padding-top: 15px;"><div class="entrytop" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://www.colineta.com/wp-content/themes/template2/images/nubes.gif); background-origin: initial; background-position: 50% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; display: table; padding-top: 15px; width: 300px;"><div class="entry" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: 50% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; display: table; padding-bottom: 0px; width: 430px;"><h2 style="color: #006699; font: normal normal lighter 1.5em/1em 'trebuchet MS', 'Lucida Sans Unicode', Georgia; margin-bottom: 0px !important; margin-left: auto !important; margin-right: auto !important; margin-top: 0px !important; padding-bottom: 3px; width: 410px;"><a href="http://www.colineta.com/2008/11/26/excelencia/" rel="bookmark" style="color: #006699; text-decoration: none;" title="Enlace Permanente a La excelencia es posible fuera de las denominaciones de origen">La excelencia es posible fuera de las </a></h2></div></div></div>Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-11872499652568890552010-10-06T14:39:00.000-07:002010-10-06T23:43:08.822-07:00QUEIXO DO CEBREIRO CASTELO AUTENTICO DE PEDRAFITA DO CEBREIRO<div class="tabs-outer" style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; min-height: 0px; position: relative;"><div class="fauxborder-left tabs-fauxborder-left" style="background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat repeat; position: relative;"><div class="region-inner tabs-inner" style="margin-bottom: 0px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; max-width: 1000px; min-height: 0px; min-width: 1000px; padding-bottom: 0px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 0px;"><div class="tabs section" id="crosscol" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 20px; margin-right: 20px; margin-top: 0px;"><div class="widget Text" id="Text3" style="line-height: 1.4; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 0px; position: relative;"><div class="widget-content">Os mostramos nuestras recetas para toda la familia, y los trucos de mamá o de papá. También te daremos nuestra opinión sobre aquellos restaurantes a los que vayamos. Nos encanta cocinar! y comer!<br />
<br />
<br />
</div><div class="clear" style="clear: both;"></div><span class="widget-item-control" style="float: right; height: 20px; margin-top: -20px; position: relative; z-index: 10;"></span><br />
<div class="clear" style="clear: both;"></div></div></div><div class="tabs section" id="crosscol-overflow" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 20px; margin-right: 20px; margin-top: 0px;"></div></div></div><div class="tabs-cap-bottom cap-bottom" style="background-position: 0% 100%; background-repeat: repeat no-repeat; height: 0px; position: relative;"><div class="cap-left" style="background-position: 0% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; float: left; height: 0px;"></div><div class="cap-right" style="background-position: 100% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; float: right; height: 0px;"></div></div></div><div class="main-outer" style="background-attachment: scroll; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: none; background-origin: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; margin-top: 0px; min-height: 0px; position: relative;"><div class="main-cap-top cap-top" style="background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat no-repeat; height: 0px; position: relative;"><div class="cap-left" style="background-attachment: scroll; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: none; background-origin: initial; background-position: 0% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; bottom: 0px; float: left; height: 245px; position: absolute; right: 0px; width: 280px;"></div><div class="cap-right" style="background-attachment: scroll; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: none; background-origin: initial; background-position: 50% 100%; background-repeat: repeat no-repeat; bottom: 0px; float: right; height: 0px; position: absolute; width: 1263px;"></div></div><div class="fauxborder-left main-fauxborder-left" style="background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat repeat; position: relative;"><div class="fauxborder-right main-fauxborder-right" style="background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat repeat; height: 10881px; position: absolute; right: 0px;"></div><div class="region-inner main-inner" style="margin-bottom: 0px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; max-width: 1000px; min-height: 0px; min-width: 1000px; padding-bottom: 30px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 30px; position: relative;"><div class="columns fauxcolumns" style="padding-left: 0px; padding-right: 280px; position: relative; zoom: 1;"><div class="fauxcolumn-outer fauxcolumn-center-outer" style="bottom: 0px; left: 0px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; position: absolute; right: 280px; top: 0px;"><div class="cap-top" style="background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat no-repeat; height: 0px; position: relative;"><div class="cap-left" style="background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; float: left; height: 0px;"></div><div class="cap-right" style="background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; float: right; height: 0px;"></div></div><div class="fauxborder-left" style="background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat repeat; height: 10821px; position: relative;"><div class="fauxborder-right" style="background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat repeat; height: 10821px; position: absolute; right: 0px;"></div><div class="fauxcolumn-inner" style="height: 10821px;"></div></div><div class="cap-bottom" style="background-position: 0% 100%; background-repeat: repeat no-repeat; height: 0px; position: relative;"><div class="cap-left" style="background-position: 0% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; float: left; height: 0px;"></div><div class="cap-right" style="background-position: 100% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; float: right; height: 0px;"></div></div></div><div class="fauxcolumn-outer fauxcolumn-left-outer" style="bottom: 0px; left: 0px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; position: absolute; top: 0px; width: 0px;"><div class="cap-top" style="background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat no-repeat; height: 0px; position: relative;"><div class="cap-left" style="background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; float: left; height: 0px;"></div><div class="cap-right" style="background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; float: right; height: 0px;"></div></div><div class="fauxborder-left" style="background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat repeat; height: 10821px; position: relative;"><div class="fauxborder-right" style="background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat repeat; height: 10821px; position: absolute; right: 0px;"></div><div class="fauxcolumn-inner" style="height: 10821px;"></div></div><div class="cap-bottom" style="background-position: 0% 100%; background-repeat: repeat no-repeat; height: 0px; position: relative;"><div class="cap-left" style="background-position: 0% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; float: left; height: 0px;"></div><div class="cap-right" style="background-position: 100% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; float: right; height: 0px;"></div></div></div><div class="fauxcolumn-outer fauxcolumn-right-outer" style="bottom: 0px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; position: absolute; right: 0px; top: 0px; width: 280px;"><div class="cap-top" style="background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat no-repeat; height: 0px; position: relative;"><div class="cap-left" style="background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; float: left; height: 0px;"></div><div class="cap-right" style="background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; float: right; height: 0px;"></div></div><div class="fauxborder-left" style="background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat repeat; height: 10821px; position: relative;"><div class="fauxborder-right" style="background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat repeat; height: 10821px; position: absolute; right: 0px;"></div><div class="fauxcolumn-inner" style="height: 10821px;"></div></div><div class="cap-bottom" style="background-position: 0% 100%; background-repeat: repeat no-repeat; height: 0px; position: relative;"><div class="cap-left" style="background-position: 0% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; float: left; height: 0px;"></div><div class="cap-right" style="background-position: 100% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; float: right; height: 0px;"></div></div></div><div class="columns-inner" style="min-height: 0px;"><div class="column-center-outer" style="float: left; position: relative; width: 720px;"><div class="column-center-inner" style="padding-bottom: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; padding-top: 0px;"><div class="main section" id="main" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 15px; margin-right: 15px; margin-top: 0px;"><div class="widget Blog" id="Blog1" style="line-height: 1.4; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 0px; position: relative;"><div class="blog-posts hfeed"><div class="date-outer"><h2 class="date-header" style="color: #997755; font: normal normal normal 16px/normal Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin-bottom: 0.5em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 0px; position: relative;">miércoles 18 de agosto de 2010</h2><div class="date-posts"><div class="post-outer" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 0px 0px 0px; background-attachment: scroll; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: url(http://www.blogblog.com/1kt/watermark/post_background_birds.png); background-origin: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat repeat; border-bottom-color: rgb(204, 187, 153); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; border-left-color: rgb(204, 187, 153); border-left-style: dotted; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(204, 187, 153); border-right-style: dotted; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(204, 187, 153); border-top-style: dotted; border-top-width: 1px; margin-bottom: 25px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 20px; padding-right: 20px; padding-top: 15px;"><div class="post hentry" style="min-height: 0px; position: relative;"><a href="http://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=7076256268030615013&postID=1187249965256889055" name="1575727456803443061"></a><br />
<h3 class="post-title entry-title" style="font: normal normal normal 30px/normal Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; position: relative;"><a href="http://coedojoe.blogspot.com/2010/08/queso-de-o-cebreiro.html" style="color: #cc3300; text-decoration: none;">Queso de "O Cebreiro"</a></h3><div class="post-header" style="color: #997755; line-height: 1.6; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><div class="post-header-line-1"></div></div><div class="post-body entry-content" style="font-size: 14px; line-height: 1.5; position: relative; width: 638px;"><div><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506754321944211810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_55PMeE8rYUQa6Wg0KpBlqfbaej_Ven0Ly4nchbC4TVH54g8gmZxUhqWh0k7k7Iy2sQR-OUX2c8ZYoHEh2nL7BvoELZKZvCSYoEaCSOfWq2Df_IsRO-fzEys6QtIabNhHWMcLGuCkuJM/s400/a+Pia+085.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.496094) 1px 1px 5px; background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; display: block; height: 300px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 8px; padding-left: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px; text-align: center; width: 400px;" />Mi suegro nació en un precioso pueblo de la provincia de Lugo, A Pía, rodeado de impresionantes montañas. Ayer hemos visitado a la abuela, y de vuelta a casa, parada obligada en la quesería de Pedrafita do Cebreiro, a comprar un queso típico de la zona.<br />
<br />
El Queso de O Cebreiro, DOP, es un queso fresco , no presenta corteza diferenciada, la masa es blanca y granulada, blanda, arcillosa al tacto, untuosa, fundente al paladar. Su sabor y aroma recuerdan al de la leche de la que proceden, ligeramente ácido.<br />
<br />
En el año 1989 era un producto a punto de desaparecer, tan sólo un pequeño grupo de mujeres lo hacían para autoconsumo en sus casas.<br />
<br />
En el año 1990 surge la primera quesería artesanal, "Castelo", y en el año 1991 se le concede la Denominación de Producto Gallego de Calidad<br />
<br />
<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506754214017155634" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHqO0Jsws90dGDIH1N6EnHVieZcu7bIvHjiZfiKWbczZawLIUXps5SoDSu0gBYwqWAJwie09eP59LoL80QQzlNIybKnTfdqr1GfjVUhDG8yY32TpB8cpclMhB-dKvXBXKwOfcwM-cFNlY/s400/a+Pia+070.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.496094) 1px 1px 5px; background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; display: block; height: 300px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 8px; padding-left: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px; text-align: center; width: 400px;" />Totalmente natural sin conservantes ni aditivos. Tiene forma de hongo o gorro de cocinero.<br />
<br />
<div>La zona de producción abarca trece municipios de la comarca oriental de Lugo. La leche utilizada es la del ganado vacuno saneado de las razas Rubia Gallega, Pardo Alpina y Frisona, criadas en la zona.</div><br />
<div>Se atribuye su origen a los primeros monjes que se instalaron en el poblado del Cebreiro, lugar en el que el Camino de Santiago Francés entra en Galicia. Por supuesto, también es parada obligada este idílico pueblo.</div><div></div><div>Recorrer sus calles empedradas, apreciar las construcciones típicas de la zona, las <em>pallozas,</em>viviendas de gran antigüedad, aunque algunas de ellas estuvieron habitadas hasta bien entrado el siglo XX. Pidiendo permiso es posible dormir en alguna de ellas.</div>Por cierto que en la quesería, nos costó el queso de 1/2 kg 5,50 euros, y en O Cebreiro costaba 6,5o euros.<br />
<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506752085538452578" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc44Jm0WByhn2O0HtyN4f4WssQhtz2Cp72J4e7KnKqlB3VhhxpnoxiWRhUbKvy-DOonIqVaPAOrgyvcxCKQcVZdztT3hZJF4lbspu4bMdLlikof-Srca4yzis1e0_uSlqDN3FRaqItvRQ/s400/a+Pia+087.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.496094) 1px 1px 5px; background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; display: block; height: 300px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 8px; padding-left: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px; text-align: center; width: 400px;" /><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506768890333593698" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHeRiW80lCCu3IsjxbMu5hRbXFRNSns2Onzf0017BR4K92KO8VY6LEfZeu0uEbJUk5iR4vn161YobR-cyzHakU0iPKvTc776u0ZX8etTwe55jK7dRfjWna6wfj-ARMmcLeT1q1cUQXsGM/s400/a+Pia+097.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.496094) 1px 1px 5px; background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; display: block; height: 300px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 8px; padding-left: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px; text-align: center; width: 400px;" />Con el se pueden elaborar desde ensaladas, entrantes, carnes o pescados y por supuesto postres.<br />
En casa lo tomamos de postre con membrillo, miel o mermelada, está buenísimo y hoy nos hemos puesto las botas. Yo con mermelada de frambuesas y papá con miel y nueces. Riquísimo.<br />
<div><div><div><div><div><div><div><div><div><br />
<div><br />
<div><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506751306170412114" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikNVea2mPHP1AJmZv24EX3Pqxa9urqzAvYYU70kQHV15GGO_PMs6SDl7XEprj_FtrCbDqpLHDBBhvCkqjsXng137KRC-Br_50J1AEcmU7LP68NWoQPk-pSWOtBtTus0enzv8-KX80Db70/s320/a+Pia+090.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.496094) 1px 1px 5px; background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; float: left; height: 320px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 10px; margin-top: 0px; padding-bottom: 8px; padding-left: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px; width: 240px;" /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMdk-QCXlirE_1vW3FKZSbPcATSyDwd-jQkCCrSPstOCD6JGYZydOwWBjjsCZuNaYuZxwtf_B1pQMNNvdK3KDInisDhUtu3OEp60chBvHxpFCl65EmsMMiOI4IMxhspl_PYURHeisvrec/s1600/a+Pia+095.jpg" style="color: #cc3300; text-decoration: none;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506751502075094498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMdk-QCXlirE_1vW3FKZSbPcATSyDwd-jQkCCrSPstOCD6JGYZydOwWBjjsCZuNaYuZxwtf_B1pQMNNvdK3KDInisDhUtu3OEp60chBvHxpFCl65EmsMMiOI4IMxhspl_PYURHeisvrec/s320/a+Pia+095.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.496094) 1px 1px 5px; background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-style: none; border-color: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; float: right; height: 320px; margin-bottom: 10px; margin-left: 10px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 8px; padding-left: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px; position: relative; width: 240px;" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div>Aquí os dejo algunas fotos de O Cebreiro, y si tenéis la oportunidad de visitarlo os encantar</div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-1383083601767282482009-12-11T10:10:00.000-08:002009-12-11T10:10:09.729-08:00DOCE ANOS GANANDO A MEDALLA DE OURO NA CATA DOS QUEIXOS GALEGOSQueixo do Cebreiro Castelo gana doce anos seguidos.... a medalla de ouro dos queixos .Na XII cata de queixos Galegos. Hoxe recolleron o premio en Vilalba.Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-23876671398463100622009-12-06T13:59:00.001-08:002009-12-06T13:59:31.842-08:00RECETARIO EN GALEGO DE PLATOS FEITOS CON QUEIXO DO CEBREIRO CASTELO<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 10px; white-space: pre;"></span><br />
<div id="__ss_2661795" style="text-align: left; width: 477px;"><a href="http://www.slideshare.net/redemuseistica/recetas-con-queixo-do-cebreiro-casteloaportadas-por-jess-perez" style="display: block; font: 14px Helvetica,Arial,Sans-serif; margin: 12px 0 3px 0; text-decoration: underline;" title="Recetas con queixo do cebreiro castelo-aportadas por Jesús Perez">Recetas con queixo do cebreiro castelo-aportadas por Jesús Perez</a><object height="510" style="margin: 0px;" width="477"><param name="movie" value="http://static.slidesharecdn.com/swf/ssplayerd.swf?doc=recetariogalego-091206155000-phpapp01&stripped_title=recetas-con-queixo-do-cebreiro-casteloaportadas-por-jess-perez" /><param name="allowFullScreen" value="true"/><param name="allowScriptAccess" value="always"/><embed src="http://static.slidesharecdn.com/swf/ssplayerd.swf?doc=recetariogalego-091206155000-phpapp01&stripped_title=recetas-con-queixo-do-cebreiro-casteloaportadas-por-jess-perez" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="477" height="510"></embed></object><div style="font-family: tahoma,arial; font-size: 11px; height: 26px; padding-top: 2px;">View more <a href="http://www.slideshare.net/" style="text-decoration: underline;">documents</a> from <a href="http://www.slideshare.net/redemuseistica" style="text-decoration: underline;">Encarna Lago</a>.</div></div>Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-82436725206975403622009-12-03T15:25:00.001-08:002009-12-03T15:25:18.049-08:00RECETAS HECHAS CON QUEIXO DO CEBREIRO CASTELO<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: 10px; white-space: pre;"></span><br />
<div id="__ss_2645124" style="text-align: left; width: 477px;"><a href="http://www.slideshare.net/redemuseistica/recetario-castellano" style="display: block; font: 14px Helvetica,Arial,Sans-serif; margin: 12px 0 3px 0; text-decoration: underline;" title="Recetario Castellano">Recetario Castellano</a><object height="510" style="margin: 0px;" width="477"><param name="movie" value="http://static.slidesharecdn.com/swf/ssplayerd.swf?doc=recetariocastellano-091203170531-phpapp02&stripped_title=recetario-castellano" /><param name="allowFullScreen" value="true"/><param name="allowScriptAccess" value="always"/><embed src="http://static.slidesharecdn.com/swf/ssplayerd.swf?doc=recetariocastellano-091203170531-phpapp02&stripped_title=recetario-castellano" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="477" height="510"></embed></object><div style="font-family: tahoma,arial; font-size: 11px; height: 26px; padding-top: 2px;">View more <a href="http://www.slideshare.net/" style="text-decoration: underline;">documents</a> from <a href="http://www.slideshare.net/redemuseistica" style="text-decoration: underline;">Encarna Lago</a>.</div></div>Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-7563348147242791432009-09-21T07:09:00.000-07:002009-10-19T03:09:05.457-07:00ENSINAMOS A FACER O NOSO QUEIXO A DISTINTOS COLECTIVOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJqtHPfL1fztJbHnVPKj0B3TcwjagTl53ebDyF7WKEsL2cx0YNNDmV2sfeS9S-4BG_qOlMawCEZkCeRjPq8J7ZA7d2aGMAb5GZscb1SK5RNIXY7wfKEw9Wt4AM5S1OBNhPl8q8nOWljOf_/s1600-h/suso+ense%C3%B1ando+a+facer+queixo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" iq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJqtHPfL1fztJbHnVPKj0B3TcwjagTl53ebDyF7WKEsL2cx0YNNDmV2sfeS9S-4BG_qOlMawCEZkCeRjPq8J7ZA7d2aGMAb5GZscb1SK5RNIXY7wfKEw9Wt4AM5S1OBNhPl8q8nOWljOf_/s320/suso+ense%C3%B1ando+a+facer+queixo.jpg" /></a><br />
</div>Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-68828243889393522792009-09-20T10:37:00.001-07:002009-09-20T10:37:44.310-07:00Recetas variasCREMA DE QUEIXO DO CEBREIRO CON ANCHOAS<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
<br />
<br />
queixo do Cebreiro sen sal<br />
<br />
1 lata de anchoas<br />
<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
<br />
<br />
Cóllense 3 ou 4 anchoas, pícanse moi miúdas e desfanse ben cun garfo.Nun recipiente fondo bótanse as anchoas desfeitas e un pouco de queixo do Cebreiro e esmágase todo cun garfo para obter unha pasta de aspecto cremoso. Vanse engadindo máis anchoas ó queixo e séguese traballando todo moi ben co garfo ata que a mestura adquira unha cor uniforme e non se noten os anaquiños de anchoa. Isto tamén se pode facer cun batedor. Próbase un pouco da mestura e engádeselle máis queixo ou máis anchoas segundo o gusto de cada un. Sérvese untada en anaquiños de pan de diferentes clases.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
CREMA DE QUEIXO DO CEBREIRO CON NOCES E MEL<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
<br />
<br />
queixo do Cebreiro<br />
<br />
unhas poucas noces<br />
<br />
un pouco de mel<br />
<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
<br />
<br />
Pélanse as noces e pícanse en anaquiños moi pequenos. Cóllese un pouco de queixo e desfaise ben cun garfo ata que teña aspecto de crema. Engádenselle as noces ben picadas e vólvese mesturar todo moi ben. Repártese esta mestura sobre anaquiños de pan de diferentes clases e bótaselle o mel por enriba. Tamén se pode tomar como unha sobremesa, para isto sérvese a mestura de noces e queixo nun prato e ponse o mel por enriba.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
CREMA DE QUEIXO DO CEBREIRO CON PEMENTOS<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
<br />
<br />
queixo do Cebreiro<br />
<br />
1 lata de pementos morróns<br />
<br />
un pouco de sal<br />
<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
<br />
<br />
Cóllese un pemento morrón, córtase en anaquiños moi pequenos e desfaise moi ben cun garfo. Bótase un pouco de queixo do Cebreiro nun recipiente fondo e reméxese moi ben esta mestura ata que non se noten os cachiños de pemento e a crema resultante presente unha cor uniforme. Engádese o sal, próbase e rectifícase ó gusto de cada un engadindo máis sal, pementos ou queixo. Sérvese untada en anaquiños de pan de diferentes clases.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
CREMA DE QUEIXO DO CEBREIRO CON SALMÓN E GAMBAS<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
<br />
<br />
queixo do Cebreiro<br />
<br />
salmón afumado<br />
<br />
gambas<br />
<br />
un pouco de sal<br />
<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
<br />
<br />
Cócense as gambas, pélanse e córtanse en anaquiños moi pequenos. Cóllese un pouco de queixo e desfaise cun garfo ata que teña aspecto de crema. Pícase o salmón e esmágase ben co garfo ata que estea ben desfeito. Mestúrase o queixo co salmón e séguese remexendo ata que case non se note o salmón. Bótanselle as gambas á mestura anterior e dáselle outra volta co garfo. Próbase e, segundo o gusto de cadaquén, bótaselle ou non un pouco de sal. Esta crema sérvese untada en anaquiños de pan de diferentes clases.Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-83214765138775610062009-09-20T10:16:00.001-07:002009-09-20T10:16:41.247-07:00VARIAS RECETASCOSTRADA DE XAMÓN E QUEIXO DO CEBREIRO<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes para 4 persoas: <br />
<br />
<br />
<br />
Para o recheo:<br />
<br />
300 g. de xamón<br />
<br />
200 g. de queixo do Cebreiro<br />
<br />
100 g. de manteiga<br />
<br />
1 xema de ovo<br />
<br />
<br />
<br />
Para a pasta:<br />
<br />
200 g. de fariña<br />
<br />
200 g. de manteiga<br />
<br />
sal<br />
<br />
1 ovo<br />
<br />
1 xema<br />
<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
<br />
<br />
Faise coa fariña un montonciño sobre a táboa, ábrese un burato no centro e vértese nel a manteiga derretida, unha xema, un ovo enteiro, un chisco de sal. Amásase rapidamente ata que todos os ingredientes queden ben mesturados e déixase repousar a masa durante media hora. Esténdese a masa formando unha folla non moi fina e reservando un pouco nas beiras. Pícase o xamón en anacos grosos e cóbrese con el o fondo do molde xunto con algúns petiscos de manteiga. Nunha fonte fonda mestúrase o queixo cunha xema de ovo, sálgase e bátese durante uns minutos. Esténdese unha capa desta mestura encima do xamón e coa masa sobrante fórmase nas beiras un cordón, esmagando ben coa punta dos dedos. Coa masa que se reserve fanse uns cordóns moi finos cós que se forma unha reixa na parte superior da costrada. Métese no forno quente e déixase cocer durante corenta minutos. Antes de cortala hai que deixala arrefriar.<br />
<br />
<br />
<br />
CREMA DE AGUACATES<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes para 4 persoas:<br />
<br />
<br />
<br />
2 aguacates ben maduros<br />
<br />
40 g. de queixo do Cebreiro<br />
<br />
1 ovo duro<br />
<br />
1/2 l. de caldo de carne <br />
<br />
1/4 l. de nata líquida <br />
<br />
1 limón<br />
<br />
sal<br />
<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
<br />
<br />
Pele os aguacates e quítelles os ósos. Páseos polo batedor co queixo, o caldo e o zume de limón ata obter unha crema suave. Quéntea, engada a nata e sazónea co sal. Sírvaa en cuncas de consomé salferida co ovo picado moi miúdo.<br />
<br />
<br />
<br />
CREMA DE LEITUGA<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes para 4 persoas:<br />
<br />
<br />
<br />
2 leitugas<br />
<br />
80 g. de queixo do Cebreiro<br />
<br />
2 patacas medianas<br />
<br />
1/2 l. de leite<br />
<br />
40 g. de manteiga<br />
<br />
sal - pementa - perexil<br />
<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
<br />
<br />
Férvense as patacas partidas en auga con sal. Cócense as follas de leituga ó vapor. Pásanse polo batedor co queixo, as patacas, a manteiga e o leite ata obter unha crema fina; sazónase a crema con sal e pementa. Pode servirse quente con cadradiños de pan frito ou ben fría, zarrapicada con perexil picado.<br />
<br />
<br />
<br />
CREMA DE LICOR Ó QUEIXO<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes para 4 persoas:<br />
<br />
<br />
<br />
320 g. de queixo do Cebreiro<br />
<br />
2 ovos<br />
<br />
5 culleradas de azucre<br />
<br />
3 culleradas de ron <br />
<br />
1 cullerada de zume de laranxa<br />
<br />
1 cullerada de zume de limón<br />
<br />
1 sobre de vainilla<br />
<br />
reladura de limón e laranxa<br />
<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
<br />
<br />
Mesture o queixo coas xemas de ovo, o zume de laranxa, o zume de limón e o ron. Bata as claras a punto de neve, engada o azucre e a vainilla e mesture coa preparación anterior. Reparta a crema en copas e adórneas coa reladura de limón e laranxa.Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-7740434509237430702009-09-20T10:15:00.001-07:002009-09-20T10:15:38.532-07:00COSTRADA DE QUEIXO DO CEBREIROCOSTRADA DE QUEIXO DO CEBREIRO<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes para 4 persoas:<br />
<br />
<br />
<br />
200 g. de fariña<br />
<br />
100 g. de manteiga<br />
<br />
100 g. de queixo do Cebreiro<br />
<br />
2 ovos<br />
<br />
1 copa de viño branco seco<br />
<br />
unha presada de queixo relado<br />
<br />
aceite<br />
<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
<br />
<br />
Fórmase un montonciño de fariña sobre a táboa, engádeselle a manteiga derretida, un chisco de sal e unhas culleradas de aceite. Amásanse ben todos os ingredientes durante uns dez minutos. Déixase repousar a masa nun recipiente tapado durante unha hora. Namentres bátense os dous ovos noutro recipiente, engádense dúas culleradas do queixo relado e un pouco de sal e dilúese a mestura co viño branco. Esténdese a masa co rodete e fórrase con ela o molde de 25 cm. de diámetro, untado de manteiga. Ponse enriba o queixo cortado en cadradiños e cóbrese cos ovos. Métese ó forno durante case corenta minutos. Déixase arrefriar ben a costrada.Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-55600627835362996562009-09-20T10:14:00.000-07:002009-09-20T10:14:39.648-07:00CANAPÉS CON QUEIXO DO CEBREIROIngredientes para 4 persoas:<br />
<br />
<br />
<br />
torradas<br />
<br />
galletas salgadas<br />
<br />
queixo do Cebreiro<br />
<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
<br />
<br />
Úntanse as torradas e as galletas co queixo e bótaselles algún dos seguintes ingredientes:<br />
<br />
<br />
<br />
- leituga picada e noces<br />
<br />
- perexil picadiño<br />
<br />
- ameixas de California<br />
<br />
- xamón York e perexilEncarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-9098020954592318872009-09-18T08:30:00.000-07:002009-09-18T08:30:11.569-07:00RECOGIENDO PREMIO DE CATA EN SAMOS<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfmP57kaMpd5U3TbbUlOsjBQp9CKTCn_ccqNHBnKOHn7RgQPkPMR3eBBlVVQLffdKD5_28S_5tvj0ckk4kMB_jQF2TRf7iMTi2Z7dKJmXcKhSZeOHohKzCqLJGZP3NslNpqKJYwPJYxDrf/s1600-h/recoger+premio+cata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" iq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfmP57kaMpd5U3TbbUlOsjBQp9CKTCn_ccqNHBnKOHn7RgQPkPMR3eBBlVVQLffdKD5_28S_5tvj0ckk4kMB_jQF2TRf7iMTi2Z7dKJmXcKhSZeOHohKzCqLJGZP3NslNpqKJYwPJYxDrf/s400/recoger+premio+cata.jpg" /></a><br />
</div>Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-30141630495211988252009-09-18T07:18:00.001-07:002009-09-18T07:18:45.584-07:00Recreamos unha palloza e fixemos degustacións cos reposteiros de Lugo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGmyJIx2dzyiyYr3vFsDCgZQYTRe9-_AiRZO_Q-HFvZmmGayWDa7d3S7GCH9nYRWMFEzs39_JicBkwVLCxqJC1O9nwsIbsE_ffKmiJIDc3TqsKwqE7iTAcOCxHs32bxVFGAuJ7nhqTE4QC/s1600-h/plaza+del+campo+promocion+con+reposteros+de+Lugo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" iq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGmyJIx2dzyiyYr3vFsDCgZQYTRe9-_AiRZO_Q-HFvZmmGayWDa7d3S7GCH9nYRWMFEzs39_JicBkwVLCxqJC1O9nwsIbsE_ffKmiJIDc3TqsKwqE7iTAcOCxHs32bxVFGAuJ7nhqTE4QC/s320/plaza+del+campo+promocion+con+reposteros+de+Lugo.jpg" /></a><br />
</div>Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-10401519851621342802009-09-18T07:09:00.000-07:002009-10-19T03:08:46.398-07:00O QUEIXO DO CEBREIRO A TRAVES DO COMIC<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; font-family: Arial; font-size: 13px; white-space: pre;">QUIXEMOS CONTAR E ENSINAR OS NOSOS NENOS O PROCESO DE ELABORACIÓN ATRAVES DO COMIC</span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ96Jr6TtKd0OwuhC3NYAiLjlA6JFSapGm_h_bH8n0r8wUAE-RfSHIvaT6gCiyM3QlHVpCDuiJvHQivLd1EqtD6J-ZjHmLPaBuzQ5zNRZ1o3MOOUNEvCNN9jfdaF9cJVDOyjizcahKAkjp/s1600-h/queixo+castelo+ense%C3%B1a+como+se+hace+el+queso+a+traves+del+comic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" iq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ96Jr6TtKd0OwuhC3NYAiLjlA6JFSapGm_h_bH8n0r8wUAE-RfSHIvaT6gCiyM3QlHVpCDuiJvHQivLd1EqtD6J-ZjHmLPaBuzQ5zNRZ1o3MOOUNEvCNN9jfdaF9cJVDOyjizcahKAkjp/s400/queixo+castelo+ense%C3%B1a+como+se+hace+el+queso+a+traves+del+comic.jpg" /></a><br />
</div>Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-6342776984369022452009-09-18T06:31:00.001-07:002009-09-18T06:31:38.496-07:00ENSALADAS E ENTRANTES-BOCADIÑOS DE XAMON E QUEIXOBOCADIÑOS DE XAMÓN E QUEIXO<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes para 4 persoas:<br />
<br />
<br />
<br />
12 rebandas de pan de molde<br />
<br />
queixo do Cebreiro<br />
<br />
100 g. de xamón de York<br />
<br />
75 g. de manteiga<br />
<br />
2 ovos<br />
<br />
pan relado<br />
<br />
aceite<br />
<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
<br />
<br />
Mesturamos a manteiga derretida coas xemas de ovo, o queixo e o xamón cortado en tiras finas. Untamos con esta pasta a metade das rebandas de pan, cubrímolas coas restantes e cortámolas en triángulos. Pasamos os bocadiños pola clara do ovo batida a punto de neve e fritímolos en aceite.Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-4741516458845185552009-09-18T05:02:00.000-07:002009-10-19T02:57:12.446-07:00O PRINCIPE TAMÉN SE INTERESOU POLO NOSO QUEIXO AHI NA FOTO CON SUSO<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhphETTkWC-C23tXO2Bf9z3xV-7SXiDHGtaFZq64CtxqiA8Bt3HHVEjJDmHo2o-iGLygNafg7hAuOWOHXoU_b2AbK0YASPQDQ4875MUUj2RZdr7Mi1vZAAtDASzH5fZCe6BywgTEIHJPgPK/s1600-h/Suso+y+el+principe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" iq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhphETTkWC-C23tXO2Bf9z3xV-7SXiDHGtaFZq64CtxqiA8Bt3HHVEjJDmHo2o-iGLygNafg7hAuOWOHXoU_b2AbK0YASPQDQ4875MUUj2RZdr7Mi1vZAAtDASzH5fZCe6BywgTEIHJPgPK/s400/Suso+y+el+principe.jpg" /></a><br />
</div>Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-16652264620139995562009-09-18T04:58:00.000-07:002009-10-19T02:57:58.708-07:00Cousas que nos conta SusoO queixo natural do Cebreiro, se é peculiar polo seu sabor e a súa forma, semellante a dun cogomelo ou a dun gorro de cociñeiro, tamén o é pola súa traxectoria ó longo da historia.<br />
<br />
No ano 1989 era un produto a punto de desaparecer, tan só un pequeno grupo de mulleres o facían para autoconsumo nas súas casas.<br />
<br />
No ano 1990 xorde a primeira queixería artesá, Castelo, á que se unen despois a queixería Castro e a queixería Xan Busto. O ano 1991 concédeselle a Denominación de Produto Galego de Calidade. Ó longo destes anos tratouse de dalo a coñecer ofrecendo un produto de coidada presentación e exquisita calidade, introducindo garantías hixiénico-sanitarias e sen perder todos aqueles elementos tradicionais e artesáns que o fan peculiar e característico. Un produto totalmente natural ó que non se lle engaden conservantes nin aditivos.<br />
<br />
As tres queixerías fixeron un excelente produto, respectando a tradición ó máximo, con grandes dificultades ó principio.<br />
<br />
Tamén recolleron gran cantidade de publicacións e documentos que facían referencia ó queixo do Cebreiro. A día de hoxe o Consello Regulador do Queixo do Cebreiro segue a traballar na procura de novas referencias bibliográficas e documentais e na revisión das atopadas ata agora. É de destacar a importancia que na historia do queixo do Cebreiro e na súa difusión, tiveron os numerosos peregrinos que entraban e entran en Galicia, camiño de Compostela, polo poboado do Cebreiro. Eles levaron e levan noticias acerca da singularidade das construcións, da hospitalidade da súa xente, do Santo Milagre que escoitaron relatar e, sen dúbida, do sabor e presentación dos queixos elaborados nesta zona da alta montaña de Lugo.<br />
<br />
Estas novas chegaron a oídos dos Reis españois. Sábese e téñense probas, como o confirman documentos que se conservan nos arquivos de Madrid e Simancas, que nos permitiron bosquexar curiosos apuntes relativos ó despacho, con anual periodicidade, do queixo do Cebreiro.<br />
<br />
Hai traballos, como un publicado por D. Antonio Meijide, que falan do tema. No século XVIII fixo acto de presencia, por especial encargo da coroa, un curioso fornecemento de certos produtos de Galicia con destino ás mesas reais de España e Portugal, entre eles estaba o queixo do Cebreiro.<br />
<br />
Sábese que en 1762, era o queixo máis caro de España pagándose a libra a doce reais e doce marabedís, sendo o cuarto máis caro de Europa, despois do Brie, do Marolles e do suízo Neufchatel.<br />
<br />
Na Historia General del Reino de Galicia, escrita por P. Según e publicada en 1750, dise dos queixos do Cebreiro que “son dos mellores gustos os máis delicados do mundo”. E así deberon pensar na Casa Real cando dispuxeron (Orde de 1746) o envío semanal do queixo do Cebreiro para o seu propio consumo. O Rei Carlos III regaláballo a súa irmá a raíña de Portugal, encargándolle ó cura de Vila Vella que “velase polo coidado que se lle encomendou na fábrica dos queixos para que fosen de gran calidade”.<br />
<br />
O cura recibía seis libras de tabaco en pago deste traballo, 800 reais era a cantidade que se lle pagaba ó arrieiro que transportaba a mercancía dende Santiago a Lisboa, 600 reais recibía o empregado de Rendas Provinciais de Galicia, sendo o prezo dos queixos 376 reais. Os intercambios de correspondencia entre os Ministerios de Estado e Facenda, a Embaixada de España en Lisboa e a Administración de Rendas Provinciais de Galicia permiten seguir, paso a paso, os avatares da adquisición do queixo do Cebreiro polas Casas Reais de España e Portugal. Son curiosidades da historia deste queixo que nos sorprenden se nos trasladamos ó ano 1989, cando moi pouca xente o probara e case ninguén coñecía a súa existencia en moitas zonas de Galicia.<br />
<br />
Segundo unha enquisa publicada no xornal El Progreso, o 7 de decembro de 1993, so ó 26,9% dos galegos coñecían o queixo do Cebreiro, unha porcentaxe baixa aínda que honrosa, pois dos catro queixos galegos, segundo esta enquisa, era o segundo máis coñecido despois do de Tetilla. A nosa intención dende o Consello Regulador vai máis alá queremos que todos os galegos o coñezan. A través de múltiples campañas de promoción estamos a conseguilo.<br />
<br />
Hoxe interésanos que o consumidor coñeza a aplicación tan ampla que se lle pode dar ó queixo do Cebreiro na cociña.<br />
<br />
Gracias a colaboración de restauradores, reposteiros, asociacións e particulares nace este receitario de pratos feitos co queixo do Cebreiro como ingrediente. Dende estas liñas queremos agradecer a súa axuda a todos os que achegaron algo a este proxecto, contribuíndo a facer posible que o queixo do Cebreiro sexa hoxe unha realidade consolidada.<br />
<br />
<br />
<br />
Xesús Pérez FreijoEncarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-20180106302097241792009-09-18T04:49:00.001-07:002009-10-19T03:06:40.859-07:00Fotos do queixo do Cebreiro Castelo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6XJwemt9Hm4lZDIgVrA0Et9teX8FD593Rw9glAfd0H4tbkRReW_9EVaFgJgkf5Ef9WGwpIjE4Y3L8lXQKPs0WqZNV1wlqOaKl4oyBbmC_k-9IxVmAjp_Vbfpy68aMk0G_sL0Dk2U2cps0/s1600-h/1+queso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" iq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6XJwemt9Hm4lZDIgVrA0Et9teX8FD593Rw9glAfd0H4tbkRReW_9EVaFgJgkf5Ef9WGwpIjE4Y3L8lXQKPs0WqZNV1wlqOaKl4oyBbmC_k-9IxVmAjp_Vbfpy68aMk0G_sL0Dk2U2cps0/s320/1+queso.jpg" /></a><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEC_ot0gRFJc-KK6QI5dyVmj39nBv_xDzPwFofyICb6IkeOa9aLyy-YGOoxwWsi8FYGznzxiPqDTi4jiRIrAFTlJhAcgAmd_DFxtiISasrM8D98Z_1ef0v7P6_AmnYhnRALxCw4UIzFaJt/s1600-h/adrian+degustando.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" iq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEC_ot0gRFJc-KK6QI5dyVmj39nBv_xDzPwFofyICb6IkeOa9aLyy-YGOoxwWsi8FYGznzxiPqDTi4jiRIrAFTlJhAcgAmd_DFxtiISasrM8D98Z_1ef0v7P6_AmnYhnRALxCw4UIzFaJt/s320/adrian+degustando.jpg" /></a><br />
</div><br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiccvZiqBL8ndDVkJKIVim8hQG0OI8xD60p0EdLeh62wyHu0svvvs2OM4E57M-8n10TJaLl_sDf8YE1s5NIUqPP3dLGPgQQhXbV3upEDKLctCv5VTxpyXa6erzBDplOxPGO_zPcHtJZzHti/s1600-h/adrian+atendiendo+stand.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" iq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiccvZiqBL8ndDVkJKIVim8hQG0OI8xD60p0EdLeh62wyHu0svvvs2OM4E57M-8n10TJaLl_sDf8YE1s5NIUqPP3dLGPgQQhXbV3upEDKLctCv5VTxpyXa6erzBDplOxPGO_zPcHtJZzHti/s400/adrian+atendiendo+stand.jpg" /></a><br />
</div>Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-34539704470415444292009-09-18T04:47:00.001-07:002009-10-19T03:02:55.773-07:00Limiar por Xoan Ramiro Cuba RodriguezUn ponse a matinar nos longos invernos do Cebreiro e sempre lle ven ó maxín aquela estampa que Camilo Díaz Baliño pintou, en 1929, para o Pavillón de Galicia na Exposición iberoamericana de Sevilla. No cartel de Díaz Baliño todo é branco e azul. Domina a cor branca encol do colmo das pallozas e do lousado da igrexa de Santa María a Real, e tamén, xaora, sobre os altos montes inzados de uces que non se ven, porque todo é neve branca recortando siluetas sobre un ceo poderosamente azul. Nesa nevarada, que un propende a soñar perpetua, tampouco se distinguen estradas, corredoiras, congostras ou carreiros. E parece mentira porque polo Cebreiro pasa un camiño nada doado de ignorar : a flor dos camiños que lle puxo Cunqueiro e que tan ben lle acae a ese, ó francés, que alí no alto, onde o poboado se asenta, é porta de Galicia na ruta a Compostela.<br />
<br />
Ó falarmos do Cebreiro temos por forza que nos referir a un escenario mítico, primeiro porque o lugar en si mesmo é grandioso e dunha beleza extraordinaria, e despois porque alí colleron apousento con vocación de eternidade poderosos símbolos máxicos. Entre eles sobrancea o Camiño, con todo o que leva e trae canda si, e por suposto o milagre eucarístico tantas veces contado e cantado.<br />
<br />
De todo o que sucedeu naquel “caso inefable” que relatou en verso o Licencidado Molina, e do que aínda hoxe dan testemuño no santuario o relicario doado pola raíña Isabel de Castela e o cáliz onde se obrou o prodixio; eu escollo a lembranza da humildade e a fe do labrego e pastor de Barxa Maior, Xoán Santín, que desafiaba xistras, treboadas e moreas de neve para achegarse a oír misa na igrexa que erguera San Xiraldo, conde de Aurillac.<br />
<br />
De todos os que escribiron sobre o santo grial galego, elixo para min os versos de don Ramón Cabanillas que quixo situar no Cebreiro o Monsalvat —aquela inaccesible montaña da España gótica occidental que vén no poema Parsifal de von Eschenbach—e contou Na noite estrelecida o paso do cabaleiro Galahaz polas milagreira montaña galaica :<br />
<br />
..................................<br />
<br />
costa arriba, mentras zoa<br />
<br />
no vento maino e levián<br />
<br />
de segreda campaíña<br />
<br />
o tanguido de cristal,<br />
<br />
rube o nobre cabaleiro,<br />
<br />
no seu soño a cabalgar,<br />
<br />
a montaña milagreira<br />
<br />
do Cebreiro-Monsalvat.<br />
<br />
<br />
<br />
Da mesma maneira que co adaxo do famoso milagre fixeime no nome e amentei a figura de Xoán Santín; para falar do camiño e de todos os que se botaron a el e pasaron polo Cebreiro, escollería eu calquera dos milleiros e milleiros de peregrinos anónimos que fixeron parada alí, camiño de Compostela, e foron acollidos no hospital dos peregrinos ou ó amor do lume das lareiras baixo o colmo das pallozas, onde lles ofreceron o que tiñan: palla ou xergón para se deitar , pan e queixo para repoñer forzas, unha conversa ou un sorriso hospitalario para conforto do espírito.<br />
<br />
Moitos, dende Aymeric Picaud ata hoxe, deixaron escrito o que alí viron e viviron. Na Guía de Picaud podemos ler, cando o camiño chega ó Cebreiro, esta descrición de Galicia e dos galegos: “Vén despois a terra dos galegos, pasados os confíns de León e os portos dos montes Irago e Cebreiro. É unha terra frondosa, con ríos, prados, de extraordinarios verxeis, bos froitos e clarísimas fontes; pero escasa en cidades, vilas e terras de labor. É escasa en pan de trigo e viño, pero abundante en pan de centeo e sidra , ben abastecida en gandos e cabalerías , en leite e mel, e en peixes de mar grandes e pequenos; rica en ouro, prata, teas, en peles salvaxes e outras riquezas, e mesmo moi abundante en valiosas mercadorías sarracénicas. Os galegos son o pobo que, entre os demais pobos incultos de España, máis se asemellan á nosa nación gala...”<br />
<br />
Pero de todos cantos chegaron ó Cebreiro, peregrinos ou viaxeiros, e deixaron crónica escrita, eu marabíllome de ler as páxinas que nos legou o profesor e musicólogo irlandés Walter F. Starkie, que debeu facer o camiño co violín ó lombo como adoitaba este curioso andareiro dos camiños ibéricos e namorado das músicas tradicionais. Starkie pasou a pé polo Cebreiro na compaña dun gaiteiro galego chamado Eladio, os dous pararon alí e fixeron festa ó son da gaita e “axiña tivemos unha gran multitude que escoitaba apampada a música....as mulleres saíron sentar fóra das afumadas pallozas, en rudos tallos de nogueira, e cando se puxeron a ton coa música unha delas empezou a cantar un antigo alalá tradicional que era un lamento harmonioso” . Rematada a festa musical do Cebreiro, Starkie e o gaiteiro Eladio, conta o irlandés, convertéronse en dous irmáns de sangue e seguiron camiñando ata Triacastela cheos de xúbilo.<br />
<br />
E chegados aquí, o camiño tráenos outra vez a lembranza da flor e das palabras sabias e sempre gorentosas de Cunqueiro. Don Álvaro visitou O Cebreiro a comezos da década dos sesenta do pasado século e non atopou peregrino ningún. Preguntou por eles ás xentes do lugar: alguén lembraba que o ano anterior pasara un. Hai corenta e cinco anos non había peregrinos no Cebreiro. Tamén o queixo debía escasear ou corría xa un serio perigo de desaparición porque o ilustre mindoniense, procurador de exquisiteces, non o catou no seu xantar nunha taberna de Pedrafita. Feito estraño, sendo como el era bo sabedor da súa existencia. Máis dunha vez escribiu sobre o “redondo” queixo do Cebreiro poñendo no epíteto moita intención, porque esta delicia montañesa évos un queixo redondo en todos os sentidos, moito máis aló do seu aspecto formal.<br />
<br />
Imaxinádesvos hoxe un Cebreiro sen peregrinos e sen queixo? Non é posible. A aldea de Santa María é un rebulir constante de romeiros e o queixo do Cebreiro é coñecido, recoñecido e demandado dentro e fóra de Galicia. Poderíase afirmar que así como o camiño francés é a flor dos camiños, o queixo do Cebreiro figura, con mérito de seu, na pequena e imaxinaria cesta de vimbio que recolle simbolicamente a flor e a tona dos queixos do mundo.<br />
<br />
E se hoxe podemos asegurar iso, sen pecar de chauvinismo, é grazas ó labor das esforzadas xentes que compoñen o Consello Regulador deste produto, que goza actualmente de Denominación de Orixe, e que hai uns poucos anos puxeron a andar o que en principio era unha aventura chea de incertezas e, a día de hoxe, é unha realidade consolidada e en permanente proceso de expansión. Propuxéronse poñer a salvo unha tradición artesanal que esmorecía e abofé que o conseguiron. Estas persoas afoutadas resucitaron un queixo mítico como o lugar que lle dá nome e seguen a producilo con métodos tradicionais e recollendo leite exclusivamente na bisbarra, nunha zona que abrangue os concellos de Baralla, Becerreá, Navia de Suarna, As Nogais, Triacastela, Cervantes, Pedrafita do Cebreiro e O Caurel.<br />
<br />
Grazas a eles e a elas podemos poñer hoxe limiar a este libro que recolle ducias de receitas, tradicionais e modernas, achegadas por importantes restauradores galegos e por persoas anónimas da comarca que teñen este queixo como ingrediente básico. Todas e cada unha delas contribúen a situar o queixo do Cebreiro como un produto de referencia na actual gastronomía galega.<br />
<br />
Debémoslles gratitude e recoñecemento tamén porque a súa atinada iniciativa fai posible que hoxe poidamos gozar dun produto case tan vello coma a terra, o mesmo que, no século XVIII, seleccionaba o cura de Vilavella nas parroquias do contorno para facelo chegar despois ás Casas Reais de España e Portugal. O Cebreiro vive hoxe un novo milagre: a resurrección do Camiño e a do queixo, ese manxar que dende a humildade das súas raíces chegou, con toda xustiza e merecemento, a brillar con luz propia na mesa e nos fogóns dos monarcas. <br />
<br />
<br />
<br />
Xoán Ramiro CubaEncarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076256268030615013.post-39079429971642367882009-09-06T13:51:00.000-07:002009-10-19T03:02:29.229-07:00A FORMA DO NATURAL..NATURAL DO CEBREIRONatural de Pedrafita do Cebreiro, na Alta Montaña lucense, o noso queixo é peculiar pola súa forma de fungo ou gorro de cociñeiro, branco e sin codia.Marcadiño cunhas arrugas que saen do centro do sombreiro e que se distribuen por toda a superficie.E un queixo de pasta branda, mantecoso e un pouquiño granuloso.Feito de leite de calidade e exquisito control, lenta e coidadosa elaboración dan como resultado un producto selecto, sen aditamentos e co valor engadido da súa limitada producción en torno a cen kilos de queixo diarios.<br />
Un queixo cunha forma natural o fungo é resultado de ir xuntando varias cualladas por que dunha soa non saía o queixo , o poñerlle a pedra por riba sobraba masa o que lle deu esa forma non buscada senon xurdida de forma natural.Encarna Lagohttp://www.blogger.com/profile/17410543419046742488noreply@blogger.com0